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| EINECS编号 | 有 |
| 品牌 | 西王 |
| 用途 | 甜味剂 |
| 英文名称 | StandardTitle in Chinese |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 固体果葡糖 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 299-28-5 |
| 分子式 | C6H12O6 |
| 有效物质含量 | 99 |
结晶果糖，是一种单糖，甜度为蔗糖的1.2～1.8倍。结晶果糖的甜度随着温度的变化而变化，温度越低果糖的甜度越大。
添加结晶果糖的饼干或蛋糕具有宜人的棕褐色和湿润的咀嚼性，葡萄糖与蔗糖则无法达到这种效果。
结晶果糖与其他甜味剂混合使用具有强化甜味的效果，同时增强饮品清甜和天然果汁风味。
在水果酸奶以及乳甜品的应用中，结晶果糖可以增强酸奶和乳甜品的口感、芳香味、粘稠度和水果风味。
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