郑州龙生化工产品有限公司
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甘露糖醇的功效及作用
起订量 (千克)价格
1-2530 /千克
25-100027 /千克
≥100025 /千克
  • 英文名称:Mannitol
  • 品牌:青岛明月
  • cas:69-65-8
  • 发布日期: 2020-04-26
  • 更新日期: 2025-05-06
产品详请
EINECS编号 201-770-2
品牌 青岛明月
用途 甜味剂
英文名称 Mannitol
型号 食品级
别名 甘露糖醇
CAS编号 69-65-8
分子式 C6H14O6
有效物质含量 99

甘露糖醇,又名甘露醇,分子式为C6H14O6,相对分子质量182.17,无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭,具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57%~72%。每克产生8.37J热量,约为葡萄糖的一半。吸湿性小,后水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。溶于水(5.6g/100mL,20℃)及甘油(5.5g/100mL),略溶于乙醇(1.2g/100mL),几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。


甘露醇在食品方面,甘露醇在糖及糖醇中的吸水性最小,并具有爽口的甜味,用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作一般糕点的防粘粉。也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低热值、低糖的甜味剂。

 

 

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