中文名称：L-阿拉伯糖

英文名称：L-Arabinose

CAS号：87-72-9

分子式：C5H10O5

相对分子量：152.15

MDL号：MFCD00064290

L-阿拉伯糖为白色结晶粉末，无气味。比重1.585，熔点154～158℃，易溶于水，不溶于醚、甲醇和丙酮。

功能特性

1、抑制蔗糖的代谢与吸收：L-阿拉伯糖*代表性的生理作用是优选性抑制小肠中蔗糖酶的活性，因此，可以控制因摄入蔗糖（在小肠蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收）而导致的血糖升高，此功能称为抑制双糖水解的降糖作用。据报道，在蔗糖中添加3.5%的L-阿拉伯糖，可以抑制60～70%蔗糖的吸收，同时也使血糖值少升高约50%。

2、控制血压升高，抑制脂肪生成：L-阿拉伯糖可抑制因摄入蔗糖而导致的血糖升高，因此可以抑制肥胖，预防并治疗与高血糖相关的疾病。L-阿拉伯糖对双糖水解酶的抑制作用，使在小肠里没被分解的蔗糖在大肠里被微生物分解产生出大量的有机酸，这种有机酸对*合成脂肪有抑制作用，再加上L-阿拉伯糖在小肠里对吸收蔗糖的抑制作用，从而减少体内新脂肪的产生。

3、促进双歧杆菌增殖，调节肠道：日本的研究结果显示：有便秘倾向的女性将添加了3%L-阿拉伯糖的蔗糖加入红茶等饮品中连续服用，每周的排便次数有明显增加。据三和淀粉株式会社试验证明，摄入添加5%阿拉伯糖的蔗糖还可以有效促进双歧杆菌（Bifidobacterium）的生长。

4、对骨骼肌成分的影响：L-阿拉伯糖有改变骨骼肌纤维成分的功效，通过支配糖酵解到糖氧化影响腹部脂肪组织的增长，这种肌纤维比例的改变可能有改善2型糖尿病的作用。

5、护肝解酒：L-阿拉伯糖能增强*内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，大大加快酒精在体内氧化分解速度，达到解酒护肝之功效，餐前服用适量的L-阿拉伯糖，可有效的阻止饮酒后酒精在小肠内的吸收及反复发酵分解，减轻*的损害，缓解酒后头痛、呕吐等不适症状。

6、不会导致肥胖：L-阿拉伯糖本身是难以被消化道吸收的糖，在体内得不到利用的部分可从尿中排出，所以不会导致肥胖等症状。

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