低聚半乳糖（GOS)是一种来源于动物乳汁中的非人工合成的低聚糖。在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，而人母乳中含量较多，它具有低聚糖的一般特性，具有很好的双歧杆菌增殖活性，是一种益生元。

低聚半乳糖因作为益生元成分主要应用于乳制品、焙烤食品、糖果加工等多个领域，未来在特医食品以及绿色饲料上也会使用。

在乳制品中的应用——目前，国际上允许在1段奶粉中添加的益生元只有低聚果糖和低聚半乳糖。这从侧面说明了低聚半乳糖功能性和安全性高。在我国，低聚半乳糖主要的应用领域就是配方奶粉。

在营养保健品中的应用——低聚半乳糖在营养保健品领域中的应用拥有广阔空间。例如，2017年2月3日，日本协同乳业推出了一款名为“Milkde 氢”乳饮料，可在肠内高效率产生氢气的乳饮料，氢气在体内可起到有效清除活性氧等作用。该产品含有低聚半乳糖、麦芽糖醇、葡甘露聚糖等有效成分，研究结果发现在90%以上人群的肠道菌群中氢气浓度增加。