EINECS编号 | 有 |
品牌 | 百龙 龙力 |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | xylooligosaccharide |
别名 | 木寡糖 |
纯度 | 95% |
CAS编号 | 87-99-0 |
分子式 | C6H12O6 |
有效物质含量 | 95 |
低聚木糖又称木寡糖,是由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖。
低聚木糖为晶体为无色至浅棕色液体或白色固体。糖浆为浅黄色粘稠状液体。相对甜度约为40%,甜感与蔗糖相同。耐热、耐酸(Ph2.Chemicalbook5-8.0,120℃,1h),无破坏,在Ph2.5-8.0和37℃下贮藏90天无任何变化。
低聚木糖作为益生元广泛应用于保健食品产业,其还可作为保湿剂或低热量添加剂在食品中使用。
低聚木糖的用途:甜味剂,营养添加剂。
其他功能性低聚糖,每日摄取的有效剂量:
低聚果糖 5.0—20.0g
低聚半乳糖 8.0—10.0g
大豆低聚糖 3.0—10.0g
异麦芽低聚糖15.0—20.0g
低聚木糖每日摄取的有效剂量:0.7-1.4克/天
低聚木糖的应用领域
乳品饮料类:奶粉、液态奶、酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等
食品类:餐桌食品焙烤食品、调味品、甜品点心、各类罐头、糖果
低聚木糖的储存方法
低聚木糖粉剂易吸潮,应密封保存,应存于干燥、通风环境,防潮、防晒。
低聚木糖糖浆应存于干燥、通风环境,防晒