叶酸的性状：黄色至橙黄色晶体或结晶性粉末。无臭。用热水重结晶得板状结晶。无明确的熔点。约于250℃炭化，空气中稳定。微溶于水（1.6mg/100ml），不溶于丙酮、乙醇、氯仿和乙醚，易溶于碱性氢氧化物和碳酸盐溶液、盐酸、硫酸、冰醋酸、苯酚、吡淀。10%水悬液的ph值约为4.0~4.8。

叶酸的用途：营养增补剂。叶酸（folic acid）维生素b复合体之一，相当于蝶酰谷氨酸（pteroylglutamic acid，pga），是米切尔（h．k．mitchell，1941）从菠菜叶中提取纯化的，故而命名为叶酸。有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。用于改质奶粉，添加量0.3mg/100g。

 
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