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| EINECS编号 | 228-973-9 |
| 品牌 | 华源 拓洋 |
| 用途 | 圄氧防腐护色剂 |
| 执行标准 | 国标 |
| 英文名称 | d-sodium erythorbate |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 20KG/箱 |
| 别名 | 赤藻糖酸钠 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 6381-77-7 |
| 分子式 | C6H7NaO6 |
D -异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无嗅、无味，溶点200℃以上分解；在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化，易溶与水，常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于乙醇，1%水溶液的PH值为6.5-8.0。
D-异抗坏血酸钠符合GB8273—2008和美国FCCIV标准。
项目指标
D-异抗坏血酸钠性状白色或微黄色，结晶或粉末
含量(%) 98.0 ~100.5
比旋度[a] 25 /D +95.5 ~+98.0
PH值5.5 ~8.0
干燥失重(%)≤0.25
砷（mg/kg）≤3
铅(mg/kg)≤5
D-异抗坏血酸钠是一种新型生物型食品抗氧，防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质——亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料,采用微生物发酵生产获得产品。抗氧化性能：异抗坏血钠的抗氧化能力远远超过维生素C钠，无强化维生素的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸钠的吸收和利用。
用途
D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
D-异抗坏血酸钠在食品中应用参考表
序号 | 制品 | 剂量 | 添加方法 | 效果 |
1 | 香(腊)肠 | 0.55—0.75克/公斤 | 盐渍时加入 | 发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味，切口不易褪色 |
2 | 熏肉 |
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3 | 腌牛肉 |
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4 | 火腿 | 2.5克/公斤 |
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5 | 腌腊肉 | 10克/公斤 |
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6 | 腌咸鱼 |
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7 | 灌（粉）肠 | 0.5—1克/公斤 |
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8 | 腌菜 | 1—2克/公斤 | 盐渍时加入 | 保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味 |
9 | 酱菜 |
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10 | 泡菜 |
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11 | 冻菜 | 0.5—1%水溶液 | 浸渍后冰冻 |
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12 | 冻鱼 | 0.5%水溶液 | 涂抹后冰冻 | 防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味，保持鲜鱼色泽 |
13 | 冻鱼 | 1.25%水溶液 | 喷雾 |
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14 | 冻鱼 | 1%水溶液 | 将溶液结成冰块冰镇 |
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15 | 对虾 |
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16 | 储藏啤酒 | 0.004克/升 | 发酵后加入 | 防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵 |
17 | 葡萄酒 | 0.15克/升 |
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18 | 橘子汁 | 0.1—0.15克/升 | 装瓶时加入 | 保持天然VC，防止褪色，保持原来风味 |
19 | 番茄汁 | 0.1—0.2克/升 |
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20 | 葡萄汁 | 0.15—0.2克/升 |
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21 | 果酱 | 2克/公斤水溶液 | 0.2%的异VC钠溶液浸泡5分钟，沥于后装在聚乙烯袋中 |
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22 | 橘子酱 |
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23 | 番茄酱 |
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24 | 苹果 | 1克/公斤 | 喷雾或配合柠檬酸使用 | 保持VC，保持色泽风味，延长储存期 |
25 | 梨子 |
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26 | 草莓 |
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27 | 樱桃罐头 | 0.5—1克/公斤 | 装罐前加入到汤汁 | 保持色香味 |
28 | 栗子罐头 | 0.5—1克/公斤 |
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29 | 蘑菇罐头 | 1—2克/公斤 |
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贮藏及运输：本产品应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中，不得与有毒物质混放在一起，运输中要求与存放相同。
