郑州龙生化工产品有限公司
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D-异抗坏血酸钠用量
起订量 (千克)价格
1-2530 /千克
25-100022 /千克
≥100018.5 /千克
  • 英文名称:d-sodium erythorbate
  • 品牌:华源 拓洋
  • cas:6381-77-7
  • 发布日期: 2016-11-29
  • 更新日期: 2024-11-13
产品详请
EINECS编号 228-973-9
品牌 华源 拓洋
用途 圄氧防腐护色剂
执行标准 国标
英文名称 d-sodium erythorbate
型号 食品级
包装规格 20KG/箱
别名 赤藻糖酸钠
纯度 99%
CAS编号 6381-77-7
分子式 C6H7NaO6

D -异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末,无嗅、无味,溶点200℃以上分解;在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化,易溶与水,常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于乙醇,1%水溶液的PH值为6.5-8.0

D-异抗坏血酸钠符合GB82732008和美国FCCIV标准。

D-异抗坏血酸钠白色或微黄色,结晶或粉末

(%) 98.0 ~100.5

[a] 25 /D +95.5 ~+98.0

PH5.5 ~8.0

干燥失重(%)0.25

砷(mg/kg3

(mg/kg)5

 

D-异抗坏血酸钠是一种新型生物型食品抗氧,防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质——亚硝胺的形成,根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料,采用微生物发酵生产获得产品。抗氧化性能:异抗坏血钠的抗氧化能力远远超过维生素C钠,无强化维生素的作用,但不会阻碍人体对抗坏血酸钠的吸收和利用。

用途

D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且无任何毒副作用,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。

 

D-异抗坏血酸钠在食品中应用参考表

序号

制品

剂量

添加方法

效果

1

()

0.55—0.75/公斤

盐渍时加入

发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味,切口不易褪色

2

熏肉

 

 

 

3

腌牛肉

 

 

 

4

火腿

2.5/公斤

 

 

5

腌腊肉

10/公斤

 

 

6

腌咸鱼

 

 

 

7

灌(粉)肠

0.5—1/公斤

 

 

8

腌菜

1—2/公斤

盐渍时加入

保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味

9

酱菜

 

 

 

10

泡菜

 

 

 

11

冻菜

0.5—1%水溶液

浸渍后冰冻

 

12

冻鱼

0.5%水溶液

涂抹后冰冻

防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味,保持鲜鱼色泽

13

冻鱼

1.25%水溶液

喷雾

 

14

冻鱼

1%水溶液

将溶液结成冰块冰镇

 

15

对虾

 

 

 

16

储藏啤酒

0.004/

发酵后加入

防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵

17

葡萄酒

0.15/

 

 

18

橘子汁

0.1—0.15/

装瓶时加入

保持天然VC,防止褪色,保持原来风味

19

番茄汁

0.1—0.2/

 

 

20

葡萄汁

0.15—0.2/

 

 

21

果酱

2/公斤水溶液

0.2%的异VC钠溶液浸泡5分钟,沥于后装在聚乙烯袋中

 

22

橘子酱

 

 

 

23

番茄酱

 

 

 

24

苹果

1/公斤

喷雾或配合柠檬酸使用

保持VC,保持色泽风味,延长储存期

25

梨子

 

 

 

26

草莓

 

 

 

27

樱桃罐头

0.5—1/公斤

装罐前加入到汤汁

保持色香味

28

栗子罐头

0.5—1/公斤

 

 

29

蘑菇罐头

1—2/公斤

 

 

贮藏及运输:本产品应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中,不得与有毒物质混放在一起,运输中要求与存放相同。

售后

联系方式
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