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聚丙烯酸钠(9003-04-7)直销
起订量 (千克)价格
1-2525 /千克
25-50023 /千克
≥50021 /千克
  • 英文名称:Polyacrylic acid sodium
  • cas:9003-04-7
  • 发布日期: 2020-04-28
  • 更新日期: 2024-11-04
产品详请
EINECS编号
品牌
主要有效成分 聚丙烯酸钠
用途 增稠剂
英文名称 Polyacrylic acid sodium
型号 食品级
别名 2-丙烯酸钠搆聚物
CAS编号 9003-04-7
分子式 (C3H3NaO2)n
有效物质含量 99



聚丙烯酸钠英文名Sodinm Polpacrylate,缩写PAAS或简称PAA-Na,结构式为[-CH2-CH(COONa)]n-。是—种水溶性高分子化合物。商品形态的聚丙烯酸钠,相对分子质量小到几百,大到几千万,外观为无色或淡黄色液体、粘稠液体、凝胶、树脂或固体粉末,易溶于水。因中和程度不同,水溶液的pH一般在6-9。能电离,有或无腐蚀性。易溶于氢氧化钠水溶液,但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加,先溶解后沉淀。无毒。

性状:白色粉末。无臭无味。吸湿性强。不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。久存粘度变化极小,不易腐败。
限量:各类食品,0.2%。 

 

将本品加入40℃的热水中溶解15-30分钟后,再将该溶液搅拌均匀加入小麦面粉中即可。

添加量:

0.1-0.3%(即每100斤基础粉中加入0.1-0.3斤,客户也可根据需要确定*添加量)

对于食品理化性质的改善 
(1)增强原料面粉中的蛋白质粘着力 
(2)淀粉粒子相互结合,使其粒子分散渗透至蛋白质的网络结构 
(3)面团形成细密,光滑的质地 
(4)因为形成稳定胶质,所以防止渗出水溶性淀粉   
(5)因为水合性很强,所以面团中水分均匀保持,防止干燥 
(6)提高面团的延展性 
(7)使原料中的油脂成分稳定的分散到面团中

 应用范围: 

(1).面制品行业 
方便面、面条类、各类专用面粉,烘培食品、等面粉制品中,具有增强原料面粉中的蛋白质粘结力,防止可溶性淀粉和营养成分渗出,提高面团的延展性和原材料利用率,改善口感和风味,抑制面包等食品因自然干燥引起的老化现象,方便面等油炸食品加工中,使原料中的油脂万分稳定地分散至面团中,降低吸油率,节约用油,用量约0.05%-0.12% 
(2).冷饮行业 
作为复配乳化稳定剂配料组份,可代替部分瓜乐豆胶、CMC、黄原胶、明胶等,起到增强效果、降低成本的作用。 
(3).肉制品行业 
肉丸子,使产品更加筋道,提高蛋白质纤维的粘弹性和伸长度。增加肉感,降低成本。 
(4).其它 
红薯、玉米、燕麦、马铃薯等粉丝、粉条、粉皮制品,提高产品的筋力,增耐煮性:果酱、番茄少司、果冻、布丁、冰淇淋、调味酱及酱油的增稠和稳定;冷冻食品、水产加工品保鲜“冰衣”;糖液、盐水、钦料、酒类的除浊澄清剂。 
九、使用方法: 
溶解方法:搅拌下的温水(*用软水)缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末,保温搅拌至溶解成均匀溶液,溶液浓度一般为0.1-0.2%,溶解时间约1小时。若在方便面生产中,溶好的溶液应避免同盐水接触,溶液和盐水应分别加入面粉中。  

   

郑州龙生化工产品有限公司长期供应各种食品添加剂原料(增稠剂、酸度调节剂、甜味剂、营养强化剂、防腐剂、漂白剂、增味剂、面粉处理剂、品质改良剂等)!

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