EINECS编号 | 212-406-7 |
品牌 | 瑞普 |
用途 | 营养强化剂 |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末 |
别名 | L-乳酸钙 |
CAS编号 | 814-80-2 |
保质期 | 2年个月 |
英文名称 | Calcium Lactate |
包装规格 | 25KG/袋 |
纯度 | 99% |
分子式 | CH3CHOHCOO2Ca·5H2O |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 乳酸钙 |
乳酸钙,分子式: CH3CHOHCOO2Ca·5H2O 分子量:308.3 。为白色颗粒或粉末,无异味,口尝味苦。微有风化性,易溶于热水,不溶于乙醇、乙醚和氯仿。具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好,广泛应用于乳制品、饮料、食品保健品等领域。
GB 14880-2012:作为营养强化剂"钙"的化合物来源添加到调制乳、冰激凌、饮料等21个食品类别中,不同类别中有不同的强化量要求;特殊膳食食品中也可以作为"钙"的化合物来源添加。
GB 2760-2011(g/kg;L-乳酸钙及DL-乳酸钙限量相同):加工水果,按照生产需要适量食用;蔬菜罐头(限酸黄瓜产品)1.5;糖果,按生产需要适量食用;复合调味料(薯片调味料)10.0;固体饮料21.6;膨化食品1.0;果冻6.0。
FDA,§184.1207(2000):不作限制规定(GMP)。
USDA,§318.7:产品配方,0.6%。
FAO/WHO(1984):果酱和果冻,橘皮果冻,使Ph值保持在2.8~3.5,200mg/kg(以Ca计);番茄罐头,800mg/kg(丁状或片状),450mg/kg(整装)(以Ca计);葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350mg/kg(以Ca计);酸黄瓜250mg/kg;冷饮、食用酪蛋白酸盐,按GMP。
作为钙的强化剂,可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆酱、腌菜等。其吸收率是钙剂中*者。
用作面包、糕饼(0.25%用量)的缓冲剂、膨松剂。
另按日本规定的*用量为7.7%(以钙计≤1%)。
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