中文名称：柠檬酸钙

英文名称：Calcium Citrate

别名：枸橼酸钙;柠檬酸三钙

CAS号：813-94-5

分子式：（C6H5O7）2Ca3·4H2O

分子量：570.56

柠檬酸钙白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至于100℃渐失去水分，120℃时完全失水。

柠檬酸钙用作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙质强化剂、乳化盐等

柠檬酸钙有抗凝血作用，可预防和*和心肌梗死。所以人们选用钙剂要*柠檬酸盐体系。  

柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。我国规定可用于谷类及其制品，使用量为8～16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。

使用限量GB 14880-94：谷类及其制品、饮料，8～16g/kg。

GB 2760一2000：软饮料0.44～3.7g/kg。

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