EINECS编号 | |
品牌 | 海星 |
主要有效成分 | 卡拉胶 |
用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
英文名称 | Carrageen |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25KG/袋 |
别名 | 鹿角菜胶、角叉菜胶 |
CAS编号 | 57817-89-7 |
分子式 | C24H36O25S2 |
有效物质含量 | 99 |
卡拉胶是一种品质优越的食品添加剂,具有强烈形成凝胶和高黏度特性。卡拉胶形成的凝胶是热可逆的,即加热凝胶融化成溶液,溶液冷却后又能形成凝胶,卡拉胶的水溶性很好,在70℃就开始溶解,80℃则完全溶解。卡拉胶的稳定性非常好,即使长时间放置也不会降低其凝胶强度和黏度,在中性和碱性溶液中即使加热也会水解。卡拉胶具有良好的与蛋白质结合的性质,这种独特的反应性在所有胶体中是*的。卡拉胶在食品、医药、日用化工、生物化学、建筑涂料、纺织印染和农业等方面用途十分广泛。
卡拉胶在食品工业中作为胶凝剂、增稠剂、稳定剂和澄清剂,卡拉胶可用在软糖、果冻、火腿肠、肉罐头、冰淇淋、饮料、调味品、牛奶、仿生食品、果酱、羊羹、啤酒、面包和宠物食品等产品中;卡拉胶在医药工业中作为药悬浮剂、分散剂,还可用来制造胶囊等产品;卡拉胶在日用化工品中可用在牙膏、洗涤剂、化妆品和空气清新剂等产品;卡拉胶在生物学上可用作微生物载体和固定化细胞载体等;在其他方面,卡拉胶可用在涂料工业水基油漆的增稠剂、陶瓷釉料的增稠剂、水彩颜料的增稠剂、石墨悬浮剂、纺织品和纸张的上浆料、农业上除草剂和杀虫剂的悬浮剂等。
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