EINECS编号 | 有 |
品牌 | 瑞普 |
用途 | 营养强化剂 |
英文名称 | Calcium Gluconate |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末 |
别名 | Calcium Gluconate |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 299-28-5 |
分子式 | Ca(C6H11O7)2 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 葡萄糖酸钙 |
葡萄糖酸钙为白色颗粒性粉末,无臭。葡萄糖酸钙溶解度高,可用于儿童食品和运动饮料,用于制造酸乳。制作油炸食品或糕点时,添加适量葡萄糖酸钙,还可*油脂及食品发色。
葡萄糖酸钙是一种重要的有机钙,主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂,应用前景十分广阔。
葡萄糖酸钙作为食品钙强化剂,吸收效果比无机钙好。我国规定可用于谷类及其制品,使用量为18~36g/kg;在乳饮料及饮液中为4.5~9.0g/kg。