丙酸钙

cas：4075-81-4

中文别名：丙酸钙盐;初油酸钙;丙酸钙,无水;丙酸钙盐水合物

英文名称：calcium propionate

分子式：2(c3h6o2)ca

分子量：186.22

丙酸钙是卫生组织（who）和联合国粮农组织（fao）批准使用的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收,并供给人畜必需的钙。丙酸钙是酸型食品防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸。

丙酸钙的基本性状

熔点400℃以上（分解），无臭或具轻微特臭。在湿空气中易潮解。可制成一水物或三水物，为单斜板状结晶，微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。10%水溶液ph等于7.4。对光，热敏感，330~340度分解为碳酸钙。丙酸钙在酸性条件下分解成丙酸。丙酸的 谱比苯甲酸和山梨酸窄。

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