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硬脂酰乳酸钙(5793-94-2 )现货
起订量 (千克)价格
25-20024 /千克
≥20022 /千克
  • 英文名称:calcium stearoyl lactylate
  • 品牌:奥尼斯特
  • 产地:郑州
  • cas:5793-94-2
  • 发布日期: 2016-12-14
  • 更新日期: 2024-12-04
产品详请
产地 郑州
EINECS编号 227-335-7
品牌 奥尼斯特
英文名称 calcium stearoyl lactylate
型号 食品级
别名 乳酰化硬脂酸钙
CAS编号 5793-94-2
保质期 2年个月
分子式 C42H78CaO8

中文名称:硬脂酰-2-乳酸钙
中文别名:硬脂酰乳酰乳酸钙;乳酰化硬脂酸钙;硬脂酰-2-乳酸钙
CAS No:5793-94-2
EINECS号:227-335-7
分子式:C48H86CaO12
沸点:532.7°Cat760mmHg
闪光点:166.2°C
密度:g/cm3
用途: 硬脂酰-2-乳酸钙 (5793-94-2)的用途:1.作W/O型食品乳化剂,可与小麦粉中的面筋结合,增加面筋的弹性和稳定性,使面团蓬松柔软。我国规定可用于面包和糕点,*使用量2.0g/kg。2.面团调节剂;稳定剂;乳化剂;起泡剂。主要用作面包质量改进剂,加入量为小麦粉的0.5%,可改进面团耐混捏性,提高面包柔软度。用作干蛋白起泡剂的*用量为0.5%,对液体及冷冻蛋白的用量为0.05%以下。在日本仅限用于面包。EEC规定可用于用汤汁干颗粒。

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