双乙酸钠主要作为防霉剂、防腐剂、酸味剂、改良剂，可应用于食品及饲料行业中。双乙酸钠可与其他防霉防腐剂配合使用，如与丙酸钙、苯甲酸钠、山梨酸钠等配合使用具有增效作用。双乙酸钠作为防霉剂添加于青贮饲料中，能有效抑制霉菌生长，改善青贮品质，达到保鲜目的，在青贮饲料中添加2%～4%的该物质，可使青贮饲料在ph值为4.08时，延长储存期21天以上。

双乙酸钠具有较强的杀真菌能力，能有效防止各种饲料的霉变，作为防腐剂效果优良。作为饲料添加剂，可改善饲料的适口性，提高饲料利用率，双乙酸钠可抑制病原微生物的增殖，增强鸡的抗病能力，有效提高鸡的成活率和蛋鸡的产蛋量；

双乙酸钠的主要特点

a）防霉防腐效果优于苯甲酸盐类，一般用量是0.3-3g/kg。

b）不改变食品特性，不受食品本身ph影响，参与人体的新陈代谢，产生co2和h2o，可看成食品的一部分，保持食品原有的色香味和营养成分。

c）使用范围广泛，用于各类食品的防霉防腐，而且在医药、烟草、造纸、水果保鲜、饲料等行业中也有很大应用。

d）操作方便灵活，可直接添加也可喷洒或浸渍

e）酸味柔和，克服了丙酸盐特有的刺激气味

双乙酸钠的主要用途

1.双乙酸钠是一种多功能的食用化学品，主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、ph调节剂、肉制品的保存剂，也是复合型防霉剂的主要配料。

2.双乙酸钠可与其他调味剂、甜味剂混合使用。双乙酸钠用作食品的酸味剂，也可作为防霉剂及食品品质改良剂。双乙酸钠广泛用于食品、饲料、谷物及青贮饲料的防霉添加剂（主要起防霉保鲜、提高营养价值作用）。印染业中双乙酸钠用作酸化剂、匀化剂、缓冲剂、多价螯合剂、防锈剂及面包的防霉剂。