维生素c又叫l-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。

【中文名称】：维生素c

【英文名称】:vitamin c

【其他名称】：抗坏血酸（ascorbic acid）

【cas】：50-81-7

【einecs号】：200-066-2

【分子式】：c6h8o6

【分子量】：176.12

【物理性质】：酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化，为己糖衍生物。

维生素c的用途：营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。防治坏血病、齿槽脓漏、贫血、食欲不振等。能增强对传染病的抵抗力。

【限 量】：gb14880-2012（营养强化剂）mg

1.风味发酵乳  120-240

2.调制乳粉（儿童用及产妇用乳粉除外）300-1000；调制乳粉（仅限儿童）140-800；调制乳粉（仅限孕妇用乳粉）1000-1600

3.水果罐头200-400；果泥50-100；豆浆粉400-700

4.胶基糖果6300-13000；除胶基糖果以外其他糖果1000-6000

5.即使谷物，包括碾轧燕麦300-750

6.果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）250-500；含乳饮料120-240；水基调味饮料250-500；固体饮料类1000-2250

7.果冻120-240

gb2760-2011，mg/kg

1.小麦粉0.2g

2.浓缩果蔬汁（浆）按生产需要适量使用

3.去皮或预切的鲜水果；去皮、切块或切丝的蔬菜  5.0（卫生部公告2010-21）